开放式厨房中看不中用?抽油烟机是问题关键

导语

你的厨房有多大?6平方米还是10平方米?一个显而易见的问题是,当60平方米的居室已经分隔成两室的格局之后,厨房能保证6平方米的面积已属不易。6平方米的厨房能让主妇优雅地转身吗?答案相当清楚,不能!那怎么办?设计一个开放式厨房。


  你的厨房有多大?6平方米还是10平方米?一个显而易见的问题是,当60平方米的居室已经分隔成两室的格局之后,厨房能保证6平方米的面积已属不易。6平方米的厨房能让主妇优雅地转身吗?答案相当清楚,不能!那怎么办?设计一个开放式厨房。

  看起来好像多少有点无奈,其实不然。在珠江新城的几个高档公寓,80多平方米的一室一厅,也是开放式厨房。今年开盘的许多小户型精装修楼盘的样板间,大多数也都采用了开放式的厨房设计。凤凰城的一栋小别墅,也是开放式厨房的设计。从蜗居到豪宅,开放式厨房随处可见,所以说,厨房面积并不是设计开放式厨房的前提。据不完全统计,开放式厨房在当今装修中的比例早已超过35%,且有逐年上升的趋势,这很能说明问题。


  诟病:煎炒煮炸油烟大

  也有很多人对开放式厨房颇有微词。“好看不实用。这种舶来品只适合西餐,不适合中餐煎炸炒的煮食习惯,油烟较多。”网友“松风123”认为,要装修成开放式的小厨房应具备以下条件:业主是那些喜欢吃西餐、在家中开火少的家庭,或者是生活节奏比较快的年轻一族,厨房和客厅面积都较小,将厨房与客厅打通连在一起会使空间加大,显得房间更加宽敞。


  这一回答遭到很多网友的反诘。网友“我就小资我怕谁”说,在现代生活面前,需要有一点点想象力。厨房早已不再是满布油污的地方,而是干净整洁,融合烹饪、饮食、休闲为一体的场所。网友“2010好一个涨字了得”说,开放式厨房可以显示出一种比较大气的视觉效果,使原本小的空间看起来变大了,整个房子的亮度也增强了,体现了“Kitchenis where people gather”(厨房是相聚的地方)这一现代理念。而且因为少了隔断,还节省了装修费用。


  问题:其实好解决

  记者总结了一下对开放式厨房诟病的理由,主要是油烟无法全部排出,导致难清洁。记者就此咨询了多家整体厨卫的公司,他们都认为,这一问题已经能够很好地解决。

  博洛尼的设计师告诉记者,开放式厨房应选用不会产生太多油烟的厨房用具,现在市面上有很多无烟锅、无烟灶,还有微波炉、电磁炉等这些无烟炊具,它们能很好地减少油烟的产生,再加上大功率的抽油烟机,基本不会有油烟飘出。最好还可以在餐厅和客厅加装换气设备,吸走漏网的油烟。另外,开放式厨房最好能有大一些的窗,这样能确保良好的通风性,以减除室内的油烟味儿,而且也能让室内的光线更明亮。


  尚品宅配的设计师认为,很多人既想厨房有开放的功能,又想隔油烟,最好用玻璃墙来处理。这样既通透又能起到阻隔作用,还非常隔音,厨房里的噪音外面根本听不见。

  欧派的设计师则表示,只要选材得当,开放式厨房的清洁不是问题。厨房选用平整易洁的墙砖,地面最好选用地砖、强化地板,和厨房连接在一起的客厅的家具式样一定要简单,切忌选择雕刻繁琐的家具。

  赞成:气派又时尚

  开放式厨房绝对是一个舶来品。在欧美国家,开放式厨房早已司空见惯,后来被时尚杂志和国外设计师带进国内,一发不可收拾。“因为开放式厨房看起来既气派又时尚,每次踏入客厅,首先映入眼帘的就是令人耳目一新的厨房,它一改‘生活后台’的形象,成了蜗居最大的亮点。”白领林小姐站在刚刚装修完毕的单身公寓中,指着米黄色的厨房告诉记者。


  许先生也“不得不”将厨房设计成开放式,他为了结婚,买了一个上世纪八十年代的一房一厅,厨房和卫生间加起来,不到6平方米。“只能将厨房外移到以前的就餐区,和客厅连在一起。”许先生找了家专业的设计公司,设计师给他画了图,“一面墙是操作区,与客厅隔开的部分则设计成吧台,反正做饭时间不会多,这样更有情调。”许先生表示,把封闭的厨房与家庭居室空间有机组合起来,使家庭空间更显宽敞,更具现代时尚,也使客厅与餐厅的功能更明显。


  设计:风格要统一

  一般的开放式厨房都是餐厨客一体式的,就要考虑客厅、餐厅的家具与厨房家具的和谐。开放式厨房的建筑材料一定要选用防火材料,现在定做整体橱柜、整体衣柜已经有很多选择,可以确保家具和橱柜在风格上尽量和谐,使“开放式厨房”能自然地融入到整体家居氛围。


  开放式厨房的台面不应放过多的炊具,以保证其美观性。因此要让橱柜的储物功能尽可能大一些,将一切的不美观都装到柜子中。开放式厨房的品质也是非常重要的。厨房地面最好与相邻空间的客厅地面使用同样的材料,如果改造的墙体上有过梁,最好将它改造成开放式厨房的吧台顶柱,以免影响到建筑结构的稳定性。

  解决了油烟、清洁和视觉统一的问题,厨房就真的成了美食梦工场,“煮妇”不仅可以在家人的陪伴下用心烹制,也可以在朋友面前一展贤妻良母的形象。


  抽油烟机够劲是解决问题关键

  开放式厨房的概念源于法国,在设计上不但扩大了厨房的空间,还体现出更多的人文关怀。人们不仅在厨房做饭、吃饭,还可以在这里聊天、玩耍,举办Party。但进入中国以后,能否彻底排除油烟可能是业主是否决定采用开放式厨房的最大障碍。但是,笼统地说侧吸式、欧式、中式、集成式的抽烟机哪个更适合开放式厨房,或者说哪些品牌的抽油烟机适合开放式厨房、哪些功率适合开放式厨房、哪些排风量的适合开放式厨房,都不科学,要兼顾各方面的因素,理性分析。

  相对来说,带内凹集烟腔的中式抽油烟机吸油烟效果比欧式要好,侧吸式抽油烟机就是为开放式厨房设计的,而现在刚刚流行的集成式燃气具,也将减排油烟作为宣传的重点。不过,记者实地考察了一下,效果并不如宣传的那么夸张。


  抽油烟机的效果取决于排风量的大小,但排风量与很多因素有关,比如电机功率大小、有效进风面积的大小、内部空间的大小、风压大小、网板的通透程度和阻力、内部风道的顺畅程度等。去商店购抽油烟机时,其型号中间那组数字就代表吸油烟机总功率的,例:CXW-218-Q213,218就是功率。不过,记者了解到,虚标大功率已经是厂家的潜规则。

  风压也是一个选择指数,一般最好选择≥280帕的。很多人以为功率大风压就大,其实,市面上小功率大风压的产品很多。

  还有就是要注意噪音。记者发现,侧吸式抽油烟机虽然吸油烟效果不错,但品牌很杂,运转时噪音很大。集成式燃气具也一样,缺乏品牌影响力。

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